"立秋"一到，气候开始转凉，暑热消退，人也容易在夏天耗损体力，于是有“贴秋膘”的传统，此时吃些滋补的肉类正当时。下面介绍三种适合立秋吃的食材，既比牛羊更划算，滋补效果也不逊于鸭肉，不妨换着花样给家人做做看。

1、鸽子 鸽肉肉质细嫩、不柴，富含优质蛋白和软骨素，民间常认为鸽肉滋补养身，既能补虚又能养精神。鸽肉性质温和，适合这忽冷忽热的季节，炖汤尤为合适。推荐做法：将处理干净的鸽子与姜片、少许料酒同冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，小火慢炖至肉熟烂，再加入泡软的莲子、百合和去核红枣同煮至汤色乳白，出锅前用盐和胡椒调味，撒点枸杞即可。

2、泥鳅 立秋前后泥鳅正肥，肉紧实，营养丰富且价格亲民。泥鳅含较多蛋白质和微量元素，常食有补中益气的作用。经典做法是干煸香辣泥鳅：先用盐、少许料酒或白酒并搓洗去粘液，处理好内脏并切段；热锅煎至两面金黄取出，锅中再爆香葱姜蒜和干辣椒，放回泥鳅并加点生抽、啤酒和少许白糖提鲜，转小火收汁至浓稠，最后调味撒上香菜即可。 龙8头号玩家

3、蛏子 立秋时节养殖蛏子肥美，肉质鲜甜且价格通常比大部分海鲜低，富含锌和蛋白质，是补虚强身的好选择。可用来清炒丝瓜，口感清爽又滋补：将蛏子清刷干净，煮开至开口后取出剥壳并去掉沙线；丝瓜去皮切块，锅中先爆香葱姜蒜，入丝瓜翻炒至翠绿，再下蛏子肉，加少许高汤或煮蛏子的汤汁，盖锅焖至丝瓜软烂，调入盐与胡椒，出锅前撒葱花香菜即可。

立秋之后，适时多吃鸽子、泥鳅和蛏子，既补身又解馋，趁当季为家人做几道，能把夏日耗损的元气慢慢补回来，更好地进入秋天。

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